鹿児島の郷土料理『がね天』ってご存知ですか？

がね天とはさつまいもの千切りを揚げたもので、その姿が「蟹」に

似ていることから、鹿児島弁で蟹を意味する「がね」というネーミング

が付けられたそうです。

このがね天にはサツマイモのほかに生姜を千切りにしたものも

一緒に揚げていきます。あとの具材はお好みだそうですが、サツマイモ

と生姜は欠かせないそうです。

具材を揚げる衣も工夫されていて、小麦粉（もち粉を混ぜるとよし）に

醤油や砂糖で下味をつけるんです。

秋の味覚サツマイモ、今が旬ですが、なかなかサツマイモレシピが

思い浮かばずにいたところ、このがね天のレシピを見つけました。

サツマイモ、生姜、にら、玉ねぎをチョイスして揚げてみたところ

これがなかなか美味しい!(^^)!

サツマイモのほくほく感と、生姜のさっぱり感が相まって、揚げ物

なのにしつこくなく食べることができます。

たまには他県の郷土料理に触れてみるのも楽しいですね☆